Agronomo, da sempre si occupa di recupero e valorizzazione delle produzioni tradizionali. Socio di lungo corso di Slow Food, svolge prima il ruolo di referente per la Biodiversità e Mercati della Terra e Consigliere Nazionale e infine di responsabile dei Presìdi Slow Food della Toscana. Nel 2010 promuove Slow Beans, una manifestazione che ha dato vita ad una rete nazionale di produttori di legumi tradizionali. Ha promosso la nascita del presidio Slow Food del fagiolo Rosso di Lucca e del pomodoro canestrino di Lucca.